Pineau des Charentes Jeune Blanc Rastignac - 75 cl
Description
Le Pineau des charentes Jeune Blanc - Rastignac - 2 ans de vieillissement - nous dévoile au nez sa palette aromatique très riche composée de notes de fruits frais (pêche, prune et figue) et de fruits secs (amande, pruneau et pâte de coing). Il présente également un côté floral sur la fleur de vigne. En bouche, les fruits frais dominent, apportant une fraîcheur proche des agrumes très agréable venant équilibrer le sucre. Et en finale une pointe de miel et de vanille, Il peut être consommé en apéritif ou accompagner un dessert.
Servir frais 8°
Région de Production : Cognac
Type de Produit : Vin de liqueur Français (Mélange de Cognac et de Jus de raisin blanc)
Cépage utilisé pour le Cognac : 100% Ugni-blanc
Cépages utilisé pour le jus de Raisin : 100% Ugni-blanc
Cru : Bon Bois et Fin bois
Age du Cognac : Entre 2 et 4 ans
Localisation du Vignoble : Vignes plantées à flanc de coteau, autour du château, à l’abri des vents dominants et situées sur un plateau calcaire
Fermentation des vins destinés au Cognac : Fermentation naturelle grâce à un contrôle très précis des températures tout au long du processus
Distillation : Elle s’effectue dans les Ailes du château dans des alambics Charentais centenaires en cuivre. La double distillation dans les petits alambics (12 hectolitres volume) , d’une durée de cycle de 24 heures, permet de révéler les meilleurs arômes du vin
Mutage et vieillissement : Mariage entre le moût de raisin naturel et l’Eau de vie de Cognac du Château. Ce mélange va vieillir 2 ans en fûts de chênes dans la quiétude des chais centenaires
Un peu d'histoire :
Le pineau des Charentes est unique, la légende de ce merveilleux vin de liqueur, fusion du moût de raisin et du cognac, est loin d’être banale. Ce breuvage limpide et expressif a été créé en 1589 suite au mélange fortuit de moût de raisin et d’eau-de-vie de cognac dans une barrique. Quand le tonneau fut ouvert après plusieurs années une nouvelle boisson était née : le Pineau des Charentes.